Tag der Suppe – Schnelles Rezept

Eine Suppe wärmt von innen – sagt man. Damit ist sie das perfekte Essen in dieser Jahreszeit.

Nicht umsonst ist morgen der „Tag der Suppe“!

Besonders schnell und gleichzeitig lecker ist die Karotten-Kartoffel-Sahne-Suppe.

Der Clou sind die Kartoffel-Chips, die statt Croûtons in die Suppe kommen.

Man nimmt für zwei Personen vier Möhren und ebenso viele Kartoffeln (fest kochende), schält und würfelt sie.

Dann schneidet man eine Zwiebel klein und brät alles in Öl in einem Topf kurz an, so dass die Zwiebeln glasig werden und die Kartoffeln außen leicht braun sind.

Dann gibt man so viel Wasser dazu, dass das Gemüse mehr als gut bedeckt ist und bringt alles zum Kochen. Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Während das Gemüse gart, nimmt man eine geschälte Kartoffel und schneidet sie in hauchdünne Scheiben – am besten mit einem Gemüsehobel. Die werden in einer Pfanne in ausreichend Öl knackig frittiert, auf Küchenpapier abgetropft und später als Garnierung verwendet.

Ist das Gemüse schön weich, gießt man 200 ml Sahne in den Topf und püriert alles zu einer sämigen Suppe. Ein Bund Schnittlauch kommt klein geschnitten dazu und schon wird die Suppe mit den selbst gemachten Kartoffel-Chips angerichtet.

Übrigens: In My Free Farm 2 kommt übermorgen (19.11.2017) die Pilotin Amy vorbei. Zum Tag der Suppe verlangt sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne!